无锡烟酒回收之茅台酒小常识

　　无锡烟酒回收之茅台酒小常识那酱香酒有没有便宜的、可收藏的品牌酒呢？也是有的，我去年存得最多的，是一款贵赖20年的酱酒，而不是飞天茅台，原因与题主一样，茅台都飞天了，哪是我们老百姓天天能喝？这个贵赖20年的价格便宜，还值得收藏，我不说了，再说都以为是打广告了。

　　另外，各地现在都还有农村的那种土法酿酒，基本说法都是纯粮酿造，绝无添加！这个说法没错，可是工艺太落后了，酒中杂质含量高，勾调方法也差，而且，目前已知含有两种微量的有害物质，由于工艺落后，又无法去除的。所以不建议你收藏这些土法酒。

　　再回答茅台酒是越老越好喝吗？我认为，陈放20年的茅台酒是最佳饮用期。不足20年时，不够熟，不够香。超出20年时，随着时间的增长，香味渐淡，却多出了类似“敌敌畏”的药味，喝在嘴里有些涩，但喝下去后及第二天没有任何不舒服的感觉。

　　白没有保质期，就可以长时间贮藏吗？是否定的，并非白酒都适合久存。 酒精度50%vol以下的白酒一般也就能保存三五年，一是酯类少，保存时间过长，口感反而会变差；二是人工添加了很多香味成分，随着时间的流逝，香气会逐渐消散。 酒精度50%vol以上的高度白酒一般为纯粮食酿造，经过高温蒸馏，易挥发物质较少，长期保存不会变质；而且因为酯类多，时间越长，口感越醇厚。 茅台酒就是纯粮酿造、自然发酵的酱香型高度白酒，酿造工艺，游离酒分子较少，口感稳定。在密封性良好、环境适宜的情况下，茅台酒长时间保存也不会过期，反而“越陈越香”。

　　“具备重大纪念意义”的白酒收藏的价值就体现在它被视作纪念品。但凡是人物所送的礼品，一般都有着不可估量的价值，这个价值甚至超出了白酒本身的含义，上升到了要保存白酒的地步。这不仅体现了收藏者对待送礼人的看重，还看出了收藏人的喜爱。当然，也有可能是“睹物思人”。 “具有较长历史”的白酒，理所当然会不舍得喝掉。对于有着比较长历史的白酒来说，大多都是纯粮食酿造的，这种酒的特点酒是越陈越香，收藏得越久，拿出来喝的时候越带劲。

　　3、每批次茅台酒味道不相同 相同年份的茅台酒质量相同，香气与口感一致？这是一个大的误会。酒的品质与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌的均匀度、烤酒的温度、烤酒的时间等诸多因素相关。这些酿酒条件只要稍有变化，都会导致每一批次酒的风味有细微的差异。另外，勾调师不同，勾调出来的酒会有一定的差异。 4、茅台酒为什么是53度？ 关于茅台酒度数，有一个经典实验:53.94ml的纯酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml，神奇地减少了3.77ml。即:53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。 这个实验对于白酒行业来说，有着深远的影响。原来，蒸馏酒在53%vol，即53度左右时，水分子和酒精分子缔合得紧密、状态稳定、酒体饱和，也宜于贮藏。早年，茅台酒也有过52度、54度的产品。随着生产工艺的稳定和对茅台酒品质认知的提高，调酒师们将茅台酒的度数确定为53度，一直延续至今。