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众所周知,中国的白酒是没有保质期的,并且在存放过程中经过“醇化”会产生的香气,这一过程缓慢,了解回收老酒价格了解所以白酒通常是存放的时间越久越好。“如果单纯从饮用角度来讲,一瓶老酒的价值远远达不到这么高的价格,收藏白酒体现的还是其文化和工艺价值,所以老酒收藏有主要的两点需要考量,一是稀缺性,二是酒的品质。”陈先生说:“老酒收藏主要范围是以上世纪60-90年代的老酒为主,这个时期生产的白酒是中国酿造工艺和发展的期。”上世纪90年代中期以前,国内大部分酒厂均广泛采用传统的制酒工艺和窖藏周期,并且用粮率也相对较高,因此简单地说就是这一时期酒做得“更真一些”。
研究指出,年轻的威士忌里含有相对较高的Methoxy-phenyl-Oxime和乙醛这两种化学成分,它们对人体不但无益,还有许多人认为乙醛是造成的原因之一。TonyPeniche利用与酒桶材质相同的橡木制成WhiskeyElements,只要将它丢入市售的威士忌玻璃酒瓶中24小时,便可以有效降低Methoxy-phenyl-Oxime和乙醛的浓度,老茅台回收行业说过让酒变得更香醇顺口,喝完后也就不容易。而WhiskeyElements的神秘之处在于其上的一条条凹槽,这些凹槽增加了威士忌与橡木的接触面积,使得化学成分更容易被橡木吸收,木头里的成分也能更快释放出来。WhiskeyElements刚结束众筹计划,募资金额达到原本预期的10倍有余,看来爱酒之人还是相当看好这项新奇的产品的。也许在不久的将来,你就可以在市面上找到它,亲身体验平价酒变酒的奇妙了。
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