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或是这种味道在口腔中的时间长短。余味在一定程度上反映了葡萄酒的品质,因为葡萄酒之所以余味悠长,是因为酒中的某些胶质与风味化合物相互影响,使得一些风味物质继续留在口,这些物质没有那么快释放挥发,因此形成了较长的余味。喝葡萄酒不要太急,慢慢品,才能体会到美妙的余味。未分类想收藏老酒。不论是出于哪种目的,都要提醒大家,在进行老酒收藏时一定要注意六个要点:收藏老酒是要懂得鉴赏老酒学鉴定,首先要知识。不论是喜欢酱香型老酒还是清香型或者浓香型老酒,都离不开相应的知识。有5000年的文明史,产生的名酒不计其数。不妨先读些老酒史。这些知识是的,因为鉴定真伪与欣赏优劣都需要这方面的修养。量力而行尤其是在起步阶。
很多酒友知道纯粮酒是好酒,酒精勾兑酒是劣质。而且图案、文字模糊不清。4.看包装真酒的纸盒包装除印刷精美之外,其边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶盖还用塑料膜包裹,其包装十分紧密无松软现象。5.看清浊透过玻璃瓶从外观上看。白酒是清澈透明的,而且没有沉淀。按照常规,若酒花慢慢消失,酒液清亮透明,则是酒,如果酒液浑浊,有漂浮的杂物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,则可能是伪劣酒。6.暖生气油滴沉底如果经过上述几式,消费者仍然无法确定杯中的酒是否为真品,那还有两个小招式能很容易测出结果来。招式一是取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质。