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陈年老酒进入拍卖界，无疑将陈年老酒收藏市场推向高潮。2013年6月2日，在北京歌德老酒拍卖专场上，1979年第三届全国评酒会古井贡酒国家名酒年份老酒创纪录拍出高价格135万元；2013年底，在上海嘉禾秋拍会上，1963年泸州老窖年份老酒拍出110万元的高价格。收茅台老酒人员看，“构成收藏酒重要的因素，一定是名酒，往往名酒的收藏价值高于一般酒类产品，而名酒当中需要细分香型，通过很多的论，酱香型白酒存放的时间越长，其风味特点已经会表现得更加突出。”
要评估茅台老酒的价值，同时建立外观和酒体损失程度两个条件。如果存在质量差异或高度酒体损失，只要存在一种，其收集价值就会大大降低。纪念酒是纪念酒吗？如果在同一时期为某一特定事件或个人生产的茅台酒，其价值高于同一时期的普通茅台酒例如，在1997年，只发行了1997套纪念香港回归的茅台酒，其价值远远高于同一批次生产的普通茅台酒。茅台酒回收利用教会你品尝茅台酒的正确方法。我告诉你，很多朋友都喝茅台酒很久了。如果你经常喝刚出厂一两年的新酒，给你一瓶出厂后存放5年以上的茅台酒，你会觉得颜是黄的，香气和口感都比新酒好得多。但不要急着喝已经循环使用了50年或80年的茅台酒，慢慢地先喝储存了5年左右的酒，让你的味蕾慢慢适应。买回茅台酒会让你一点一点地感受到茅台酒的魅力。我相信你会深深爱上茅台。
1996年辽宁省锦州市陵川酒厂老厂区搬迁，偶然发现深埋地下的清道光乙巳年即公元1845年酿造的原酒4吨。1999年，此酒其中的10公斤被中国历史博物馆收藏，1999年10月26日，北京嘉德在北京昆仑饭店对此酒中的一百公斤进行专场拍卖，老茅台酒回收部门讲到以每500毫升的高成交价为万元。1999年年底，泸州老窖酒厂生产的1999毫升国窖1573也在拍卖会卖出了1万元的价格。从此，拉开了中国白酒活跃在中国拍卖会的序幕。