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其原因是由于仁怀县的地理环境，自然条件适宜种植高梁。茅台酒的主要原料是高梁和小麦（约5公斤粮食酿1公斤酒。高梁、小麦各占一半)，茅台酒的工艺对高粱的质量要求为严格。例如，糖分、丹宁、角质等，都要求有合理的比例，偏高、偏低都会对茅台酒的产量和质量产生影响。仁怀县本地所产的高粱茅台酒、工艺的要求。仁怀县沿赤水河谷的5个区、24个乡镇(包括茅台镇)，气候炎热，年均温度高达18℃左右，降雨量少、夏旱。由于具有的的土壤，而高粱是耐高温、耐瘠薄（注:意思是土地因缺少植物生长所需的养分、水分而不肥沃。）的农作物，赤水河谷的地理条件很适合它的生长。并且这种高粱具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥、耐蒸、耐煮。适合茅台酒高温堆积发酵、8次蒸馏（注:现为9次）、8次摊凉翻造的特点。多次混拌也不糊烂，酿出的酒质量好,产量。
一时间不同酒是生产出来，包装出厂后又正常存放了很久的酒，属于的，存量只会越来越少，其价值也会随着时间而提升。而年份酒是用十年以上陈年基酒勾兑的，自上世纪90年代推出后，直到现在，还一直在生产销售，因此年份酒收藏价值会受到年份影响。二勾兑工艺不同=相信众所周知，老酒在其出厂时是按照当年的新酒工艺进行勾兑的，需要存放一定的时间后方可成为老酒。如果你的家里现在还保存有一瓶80年代或者以上的老酒，那就一定要留心保存，这将是一笔财富。
径约0.3厘米。折断时内心空虚，粉白。臭微，味淡。以虫体泽黄亮、丰满肥大、断面黄白、菌座短小者为佳。冬虫夏草一般较为简单的用法有:煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效。通常，冬虫夏草一次要煮6～10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜深的时候是营养的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。