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其原因是由于仁怀县的地理环境,自然条件适宜种植高梁。茅台酒的主要原料是高梁和小麦(约5公斤粮食酿1公斤酒。高梁、小麦各占一半),茅台酒的工艺对高粱的质量要求为严格。例如,糖分、丹宁、角质等,都要求有合理的比例,偏高、偏低都会对茅台酒的产量和质量产生影响。仁怀县本地所产的高粱茅台酒、工艺的要求。仁怀县沿赤水河谷的5个区、24个乡镇(包括茅台镇),气候炎热,年均温度高达18℃左右,降雨量少、夏旱。由于具有的的土壤,而高粱是耐高温、耐瘠薄(注:意思是土地因缺少植物生长所需的养分、水分而不肥沃。)的农作物,赤水河谷的地理条件很适合它的生长。并且这种高粱具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥、耐蒸、耐煮。适合茅台酒高温堆积发酵、8次蒸馏(注:现为9次)、8次摊凉翻造的特点。多次混拌也不糊烂,酿出的酒质量好,产量。
径约0.3厘米。折断时内心空虚,粉白。臭微,味淡。以虫体泽黄亮、丰满肥大、断面黄白、菌座短小者为佳。冬虫夏草一般较为简单的用法有:煮水当茶喝,而不是用开水泡着喝,此法简单有效。通常,冬虫夏草一次要煮6~10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水,在冬虫夏草水颜深的时候是营养的时候,这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白的时候就不要喝了,可以把冬虫夏草吃掉。