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五粮液酒是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种精细谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。其多粮固态酿造历史传承逾千年，自盛唐时期的“重碧酒”即开始采用多粮酿造。
而且53度的飞天茅台也有分为内销版、外销出口版和职工版，口感上也有区别，出口版口感为柔顺，而职工品鉴版的口感，茅台酒厂对员工的优待还是蛮不错的。大家都知道茅台酒在1915年巴拿马万博会上获得过金质奖章，笔者强调一遍，是金质奖章，不是名的意思，当年获得甲等金质大奖的是汾酒，很多人都搞错了，汾酒都快哭了。原件茅台比散瓶贵主要原因是原件茅台的数量少，产品更加稀缺，升值快，收藏价值高。其次是原件的茅台酒单号和批号更加的完整，来源可查询，价值稳定。
结果，这种本来叫做“茅艺”的、严格按照茅台酒工艺制造的酒，还是放弃了和茅台沾边的想法，就此，没有人再提茅台酒易地生产的事情了。而那款原本是复制茅台酒的白酒，更名为珍酒，现在也自成一家，有些名气了。中国白酒独具风格，与世界其他国家的酒相比具有的不可比拟的风味。酒洁白晶莹无透明香气宜人，各种香型的酒各有特，香气馥郁纯净溢香好，不尽口味醇厚柔绵甘润清冽，酒体谐调回味悠久爽口尾净变化无穷的优美味道，给人以大的欢愉和幸福之感。我国白酒的酒度早期很高有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。
在地理标志产品保护范围内，以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料，用传统的“包包曲”作为大曲，以具有600多年的和经600多年窖泥演化的窖池群及千年以上的传统生产工艺，在封窖泥封闭的窖池里，固态自然发酵、蒸馏，运用筛选组合而成的浓香型白酒。以软质小麦为原料，在本地的生态环境中，按传统工艺自然发酵生产的中高温大曲，其形状为一面凸起像面包一样的长方体，皮薄心厚，发酵过程中温度、水分等由表及里差异较大，因而其菌系，曲香浓郁而丰满，陈化时间不低于6个月。