白酒中的多元醇类，以甘露醇（即己六醇）的甜味浓。多元醇在酒内可起缓冲作用，使白酒更加丰满醇厚。多元醇是酒醅内酵母酒精发酵的副产物。酒醅的低温发酵有利于这些醇甜物质的生成，发酵缓些，发酵期长些，多元醇的积累也较高。醇白酒中的醇是指碳链比乙醇长的醇类，其中主要是异丁醇和异醇，在水溶液里呈现油状物，所以又叫杂醇油。各种醇都有各自的香气和口味，是构成白酒的香气成分之一。多数醇似酒精味，但有些醇有苦味或涩味。因此白酒中杂醇酒的含量适当，不能过高，否则将带来苦涩怪味。但是，如果白酒中根本没有杂醇油或其含量过少，酒味将会十分淡薄。不同的温度会影响白酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度。
瓶身背标上的物流码一致，并与外箱上的物流码对应。2018年2月9日之前，真品原箱飞天茅台酒总重标示为7.9千克，2018年2月9日之后，真品原箱飞天茅台酒的外重量由原来的7.9千克改成7.4千克。可能存在交替期，如此处不符合，可综合比对其他细节判断真假。白酒，选择地域生态资源的稀缺性是重要的。资深的酒友们都知道，白酒高于四十度就算高度数了，这也是五十三度的飞天茅台具有很高的价值的原因之一，只要贮存的时候方法用对，放个几十年不是问题。如果说你有一瓶高度数的的白酒，也不见得是越久越好喝的。白酒虽然说并没有确切的保质期，但是却存在着饮用期，错过了这个饮用期也就相当于错过了白酒的风味。
南京九五之尊怎么看真假？首先看条装印刷质量，真的南京九五至尊，条盒底花纹有光泽，立体感强。双龙图案摸上去凹凸有致，而且商标“南京”与麒麟套均匀，凹凸有致;而假烟的条装盒印刷质量则要差得多，底无光泽，彩不纯正。南京九五之尊真假鉴别其次看单包小盒，真烟的包装材料质地好，透明纸裁剪工整，拉线头呈椭圆状，形状规则、边缘无毛刺；而假烟的透明玻璃纸则较厚，且裁剪不规则，边缘处有扎手感。除此之外南京九五之尊怎么看真假，还可以观察烟丝颜和紧凑程度进行南京九五之尊真假鉴别，真烟都采用的是上好烟叶，烟丝颜偏暗黄，香气浓郁；而假烟烟丝多掺杂有烟梗、烟茎，颜要偏黄一些，烟丝比较松。但是像防伪码查询的方法，就不是很适用了。因为有专门的回收公司存在，所以防伪码一般都是真的。唯一需要注意的是，如果该防伪码已被多次查询的话，那就要小心。
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