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这就是葡萄酒与葡萄汁的差异；而这些因素也决定了酒的质地。缺乏单宁的红葡萄酒在结构上会失衡，质地轻薄，没有厚实的感觉。恰到好处的单宁会使酒体结构，丰满，有效地聚合素物质，为葡萄酒赋予和富有活力的颜。单宁产生的涩味。提供了味觉的骨架，支撑葡萄酒的其他味道，形成立体而多层次的口感。同时，单宁还具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持至佳状态，所以，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。小伙伴的DIY套装不同的葡萄品种也会产生截然不同的单宁质感。至闻名的，如勃艮第产的黑比诺，有着如丝绸般滑细而又紧密的质感。波尔多的赤霞珠，单宁更加紧。
或是这种味道在口腔中的时间长短。余味在一定程度上反映了葡萄酒的品质，因为葡萄酒之所以余味悠长，是因为酒中的某些胶质与风味化合物相互影响，使得一些风味物质继续留在口，这些物质没有那么快释放挥发，因此形成了较长的余味。喝葡萄酒不要太急，慢慢品，才能体会到美妙的余味。未分类想收藏老酒。不论是出于哪种目的，都要提醒大家，在进行老酒收藏时一定要注意六个要点:收藏老酒是要懂得鉴赏老酒学鉴定，首先要知识。不论是喜欢酱香型老酒还是清香型或者浓香型老酒，都离不开相应的知识。有5000年的文明史，产生的名酒不计其数。不妨先读些老酒史。这些知识是的，因为鉴定真伪与欣赏优劣都需要这方面的修养。量力而行尤其是在起步阶。
径约0.3厘米。折断时内心空虚，粉白。臭微，味淡。以虫体泽黄亮、丰满肥大、断面黄白、菌座短小者为佳。冬虫夏草一般较为简单的用法有:煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效。通常，冬虫夏草一次要煮6～10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜深的时候是营养的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。