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  与红酒放保存不同的是,白酒的保存只需要保持正常的竖放状态即可。有些人将老酒放在的地下室,这是不可取的。更不可取的,是将酒埋在土里,不仅令酒的外观大受影响,还会使酒受杂菌发霉,甚至产生黄曲霉等。论及保存,表示首先必要谈到的便是老酒的保存环境。请大家牢记五要素:通风、避光、防、密封、防异味,缺一不可。能做到避光则更佳,此外,切忌与一些有异味的物品放在一块儿。南方连绵仙境般的水雾之气以及颇具地方特的回南天与梅雨季,使得储存老酒时尤其需要注意防霉、防蛀。相比之下,北方空气干燥、冬季寒冷,则需要注意酒标变脆、塑料封膜开裂的情形(塑料封膜常见于二十世纪七八十年代的老酒)。手握老酒的正确手拿老酒同样需要采用正确。

  茅台回收之如何鉴别纯粮食酒?鉴别纯粮食酒方法真正的传统粮食酿造的白酒,香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显,与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。像东北的白酒大泉源酒就是纯粮食酿造的白酒,口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。鉴别纯粮食酒方法取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。用这个方法检验了一下大泉源酒,确实是纯粮白酒。鉴别纯粮食酒方法加水法,酒精勾兑的酒加入水。

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