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这就是葡萄酒与葡萄汁的差异;而这些因素也决定了酒的质地。缺乏单宁的红葡萄酒在结构上会失衡,质地轻薄,没有厚实的感觉。恰到好处的单宁会使酒体结构,丰满,有效地聚合素物质,为葡萄酒赋予和富有活力的颜。单宁产生的涩味。提供了味觉的骨架,支撑葡萄酒的其他味道,形成立体而多层次的口感。同时,单宁还具有抗氧化作用,是一种天然防腐剂,可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸,使长期储存的葡萄酒能够保持至佳状态,所以,单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。小伙伴的DIY套装不同的葡萄品种也会产生截然不同的单宁质感。至闻名的,如勃艮第产的黑比诺,有着如丝绸般滑细而又紧密的质感。波尔多的赤霞珠,单宁更加紧。
切记空腹饮酒边吃食物边喝酒时,酒精在胃中停留时间长,酒精受到胃酸的,有助于减缓酒精的吸收,所以不容易喝醉。进餐时杯饮品应选择不含酒精的饮料。饮酒宜浅尝,切勿大口地喝。每饮一杯酒之间加插一杯非酒精饮品,切勿斗酒。每星期少有2天不饮酒;每次豪饮后,少在48小时内不要再饮酒类饮品。记存一本饮酒日记,记录你每日饮酒的份量(单位),了解什么令你抵受不住,找出避开这些的方法。饮酒时需注意不要饮酒。某些成分可能与食物中的一些成分发生矛盾,或者起化学变化,喝了以后会引起、呕吐等不适。切记空腹饮酒。边吃食物边喝酒时,酒精在胃中停留时间长,酒精受到胃酸的,有助于减缓酒精的吸收,所以不容易喝醉。不要多种酒混合饮。
鉴别真假的办法:从外包装纸盒上看:看泽:真品外包装泽鲜艳,光泽度好,外体润滑;假的包装套禁,无光泽。看纸质:真品包装纸质柔软,有韧性;假的纸质粗糙,手感硬。看外包装图画:用20倍放大镜仔细观察外包装酒瓶的瓶盖,真品的瓶盖上会呈现几排平坦的“国酒”字样;假的则摆放不齐。瓶体商标辨认:真品商标表面润滑、平坦,字体颜和图画明晰,左边的仙女头上有3颗珠子;假的则质地粗糙,颜和图画不明晰。