其原因是由于仁怀县的地理环境，自然条件适宜种植高梁。茅台酒的主要原料是高梁和小麦（约5公斤粮食酿1公斤酒。高梁、小麦各占一半)，茅台酒的工艺对高粱的质量要求为严格。例如，糖分、丹宁、角质等，都要求有合理的比例，偏高、偏低都会对茅台酒的产量和质量产生影响。仁怀县本地所产的高粱茅台酒、工艺的要求。仁怀县沿赤水河谷的5个区、24个乡镇(包括茅台镇)，气候炎热，年均温度高达18℃左右，降雨量少、夏旱。由于具有的的土壤，而高粱是耐高温、耐瘠薄（注:意思是土地因缺少植物生长所需的养分、水分而不肥沃。）的农作物，赤水河谷的地理条件很适合它的生长。并且这种高粱具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥、耐蒸、耐煮。适合茅台酒高温堆积发酵、8次蒸馏（注:现为9次）、8次摊凉翻造的特点。多次混拌也不糊烂，酿出的酒质量好,产量。
切记空腹饮酒边吃食物边喝酒时，酒精在胃中停留时间长，酒精受到胃酸的，有助于减缓酒精的吸收，所以不容易喝醉。进餐时杯饮品应选择不含酒精的饮料。饮酒宜浅尝，切勿大口地喝。每饮一杯酒之间加插一杯非酒精饮品，切勿斗酒。每星期少有2天不饮酒;每次豪饮后，少在48小时内不要再饮酒类饮品。记存一本饮酒日记，记录你每日饮酒的份量(单位)，了解什么令你抵受不住，找出避开这些的方法。饮酒时需注意不要饮酒。某些成分可能与食物中的一些成分发生矛盾，或者起化学变化，喝了以后会引起、呕吐等不适。切记空腹饮酒。边吃食物边喝酒时，酒精在胃中停留时间长，酒精受到胃酸的，有助于减缓酒精的吸收，所以不容易喝醉。不要多种酒混合饮。
三是茅台酒勾兑，不放添加剂。茅台酒的勾兑环节堪称艺术与技术的结合。为达到、香、味俱佳的效果，陈酿结束后，还需要不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑后的成品茅台酒。虽然对茅台酒的研究已经有了一些阶段性的成果，至今已经在茅台酒中发现了1300多种香气香味物质，由于茅台酒细腻，所以仍无法像浓香型白酒那样，确定茅台的主体香是哪一种，但特征成份已开始清晰。胶礼品回收交易常年高价回收冬虫夏草，东阿阿胶、福牌，阿胶，阿胶块、过期、日期不限，库存不限，量大量小一律诚信上门！专业回收东阿阿胶 福牌阿胶阿胶块等系列产品价格公道东阿阿胶 福牌阿胶 ，不限年份，