滨湖区老酒上门回收服务热线
糖化发酵剂:中高温大曲。发酵设备:使用一年一更新的泥窖。酿酒工艺:原料经粉碎、温水润料、蒸煮、加水、冷却加大曲拌匀入窖发酵14天出窖酒醅再拌入原料,采用混蒸混烧生产工艺,经破窖、顶窖、园窖进入正常运作。蒸馏所得原酒在酒海中贮存一年后勾兑成产品。糖化发酵剂:小曲及大曲。发酵设备:泥窖。酿酒工艺:原料先按小曲清香型工艺生产出小曲酒,然后取小曲酒糟、董酒糟及香醅按比例配合加大曲拌匀入窖,每隔2—3天向窖内注适量酒直至12—14天装满窖,用拌黄泥的煤粉封窖,发酵半年以上即为香醅,取出香醅装在甑篦上,小曲酒倒入蒸甑底锅加热串蒸,或将发酵小曲酒醅先装甑后再装一层香醅串蒸得61度原酒,经贮存勾 兑后得产品。
五粮液始终守护“中华老字号”荣誉,在五粮液酒的生产过程中,依托系统工程和中国五行哲学原理,遵守“道法自然、古今恒通、传承发展、匠心善工”的传统技艺,坚持“料必优、时必适、工必到、法必精”的古训,秉持“优质、高产、低耗、均衡、安全”的现代化生产理念,总结提炼出“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀,形成了酒体内在的协同作用和外在的益生效应。
迄今,中国驻外大使馆设宴,仍然规定大使级以上宴请茅台酒才可上桌。因此,茅台酒一 直享有外交酒、友谊酒等美誉。1975 年,时任副总理的王震在一次全国性会议上正式宣布:贵州茅台酒是我国(中国)国酒。五星茅台和飞天茅台有什么区别? 长期以来,市场上一直有“五星”和“飞天”两种商标的茅台酒同时销售,一些不了解情况的消费者以为“飞天”商标的茅台酒质量要好于“五星”,其实这是误会滴。其实,使用“五星”商标和使用“飞天”商标的茅台酒,酒质上没有差 别。
串香法:按董酒的串香工艺,各厂因地制宜将发酵制成固态香醅,将食用酒精倒入蒸甑底锅,甑篦上装入香醅,然后加热蒸酒,经贮存勾兑得产品。固液勾兑法:将食用酒精加入固态发酵的酒头、酒尾、白酒及食用酒用香精,调配成产品。采用以上方法可生产中、低档白酒。糖化发酵剂:小麦大曲。发酵设备:地缸或砖窖。酿酒工艺:原料经粉碎后和出窖发酵酒醅按一定比例混合,装甑蒸馏后可得白酒。出甑酒醅经加水冷却加大曲拌匀入窖发酵30天后,如上述配料后蒸酒,如此循环操作,经贮存勾兑出厂。