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茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。
但茅台酒瓶要讲究得多，其主要原材料是天然矿石、石英石、烧碱、石灰石等，经1600度高温融化塑形。它具有硬度大、抗腐蚀性佳的特点，与大多数化学品接触都不会发生材料性质的变化。更重要的是，这种材料是可回炉再造的。一瓶茅台，有一斤吗？我们往往以为，一瓶茅台酒就是“一斤”。这其实是不准确的。1986年9月1日起，茅台酒瓶的计量废除了1斤装，改为500毫升等规格。1986年前的茅台则是一斤，大约540ml。
纯粮食酒:原浆+水新工艺白酒:俗称“酒精串子”，食用酒精+水半粮酒:原浆+食用酒精+水白酒度数的高低取决于酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。白酒的酒度因各地的饮用惯和制造方法的不同而不同，有些地区消费者喜欢高度白酒，有的地区喜欢低度白酒。有些人认为酒度越高质量越好，这是一种错误的认识。从酒的质量来说，在53-54度之间，酒类分子与水分子的亲和力强，酒的口感柔和，酒味协调。低度白酒的酿制技术要求更高，传统白酒刚蒸馏出来的酒度都是比较高的，做低度白酒要保持白酒的风味，就要选择的原酒通过加浆降低酒度，因此好的低度白酒技术要求更高。
低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。另外还有一种分类:分为三种:高度酒、降度酒、低度酒。高度酒:一般不超过65度。降度酒:主要指五十四度左右的酒。低度酒:采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。(主要指三十九度、三十八度一档的酒)。白酒界的定义是不宜超过68°，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。而我们日常用来的酒精，纯度也只有75%。所以中国白酒高度数也只能是一个传说，高度酒和好酒是没有联系的。