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贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。
而且53度的飞天茅台也有分为内销版、外销出口版和职工版，口感上也有区别，出口版口感为柔顺，而职工品鉴版的口感，茅台酒厂对员工的优待还是蛮不错的。大家都知道茅台酒在1915年巴拿马万博会上获得过金质奖章，笔者强调一遍，是金质奖章，不是名的意思，当年获得甲等金质大奖的是汾酒，很多人都搞错了，汾酒都快哭了。原件茅台比散瓶贵主要原因是原件茅台的数量少，产品更加稀缺，升值快，收藏价值高。其次是原件的茅台酒单号和批号更加的完整，来源可查询，价值稳定。
糖化发酵剂:高温大曲。发酵设备:条石窖。酿酒工艺:原料分二次投料，次投料占总量的50%（其中80% 为整粒），加90℃以上热水润粮及少量上年一轮未经蒸酒的母糟，装甑蒸粮至7成熟即可出甑，再加热水摊冷，洒入尾酒及大曲粉，收拢成堆；堆积4-5天才能入窖发酵。同时加尾酒，用泥封窖发酵30天。出窖酒醅和其余投料量50%的高粱（其中70%为整粒）混合蒸酒蒸料，首次蒸得的酒拨回出甑冷却后的酒醅中，再加入大曲粉拌匀收拢成堆，堆积后入窖发酵30天蒸馏得次原酒，入库贮存。出甑酒醅摊凉，加尾酒及大曲粉拌匀堆积，再入窖发酵30天出窖蒸馏得第3轮的回沙酒，以后每次操作相同至第8轮，经8次发酵7次取酒后完成一次生产酿造周期，各轮次酒分别贮存后勾兑成产品。
糖化发酵剂:中高温大曲。发酵设备:使用一年一更新的泥窖。酿酒工艺:原料经粉碎、温水润料、蒸煮、加水、冷却加大曲拌匀入窖发酵14天出窖酒醅再拌入原料，采用混蒸混烧生产工艺，经破窖、顶窖、园窖进入正常运作。蒸馏所得原酒在酒海中贮存一年后勾兑成产品。糖化发酵剂:小曲及大曲。发酵设备:泥窖。酿酒工艺:原料先按小曲清香型工艺生产出小曲酒，然后取小曲酒糟、董酒糟及香醅按比例配合加大曲拌匀入窖，每隔2—3天向窖内注适量酒直至12—14天装满窖，用拌黄泥的煤粉封窖，发酵半年以上即为香醅，取出香醅装在甑篦上，小曲酒倒入蒸甑底锅加热串蒸，或将发酵小曲酒醅先装甑后再装一层香醅串蒸得61度原酒，经贮存勾 兑后得产品。