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小曲酒:小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。麸曲酒:这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量大。以大众为消费对象。混曲法白酒:主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。其它糖化剂法白酒:这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。
茅台酒瓶是玻璃瓶还是陶瓷瓶？茅台酒瓶像瓷器（china）；但是，它并不是瓷器。茅台酒瓶是乳白玻璃瓶，茅台人称“乳玻瓶”。我怎么在市面上看到很多用这个瓶子的啊？茅台酒瓶是1966年确定的，属于茅台独创，并且已成为国酒茅台的标志，其名为“茅型瓶”。但此器型并非茅台“独享”，就像“玉壶春瓶”、“梅瓶”一样，“茅型瓶”现在不仅仅是一款酒瓶，更是一种“文化符号”。普通的乳白瓶是使用碎玻璃、纯碱、、碳酸钡、石英沙等十几中原料，经过1600度高温融化塑形等工艺制作出来的。
在地理标志产品保护范围内，以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料，用传统的“包包曲”作为大曲，以具有600多年的和经600多年优质窖泥演化的窖池群及千年以上的传统生产工艺，在封窖泥封闭的窖池里，固态自然发酵、蒸馏，运用筛选组合而成的浓香型白酒。
五粮酒中的五种粮食，以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，经陈年老窖发酵，精心酿制而成 。酒的历史可以追溯到数千年前，婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、宴请宾客、接风洗尘、鉴别送行皆有杯中物，会喝酒，更要懂酒！含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇、乙醇等几种、乙醇能够刺激人的神经和血液循环，但过量饮用会刺激人体。酒类的主要成分就是乙醇、俗称酒精、是一种无透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体。