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  茅台酒因为是纯粮固态发酵,酿造好的茅台酒含有高级不饱和脂肪酸,它们只融于酒精,一旦降温或者加水降低酒精度会导致溶解度降低,这些不饱和脂肪酸就会导致酒体变浑浊失光。所以加冰块以后,一方面温度降低,另一方面融化的冰相当于加水降度,茅台酒会失光不透彻,有失美观。再有茅台酒是香气成分复杂的蒸馏酒,其之所以吸引人是因为更复杂的香气,加冰块溶解后,酒的度数降低,茅台酒的香气或多或少会受到影响,协调的香气遭到破冰,所以冰冻后会降低香味在口中的层次。

  而且53度的飞天茅台也有分为内销版、外销出口版和职工版,口感上也有区别,出口版口感为柔顺,而职工品鉴版的口感,茅台酒厂对员工的优待还是蛮不错的。大家都知道茅台酒在1915年巴拿马万博会上获得过金质奖章,笔者强调一遍,是金质奖章,不是名的意思,当年获得甲等金质大奖的是汾酒,很多人都搞错了,汾酒都快哭了。原件茅台比散瓶贵主要原因是原件茅台的数量少,产品更加稀缺,升值快,收藏价值高。其次是原件的茅台酒单号和批号更加的完整,来源可查询,价值稳定。

  在地理标志产品保护范围内,以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料,用传统的“包包曲”作为大曲,以具有600多年的和经600多年优质窖泥演化的窖池群及千年以上的传统生产工艺,在封窖泥封闭的窖池里,固态自然发酵、蒸馏,运用筛选组合而成的浓香型白酒。

  为什么白酒是陈的香?白酒的成份复杂,专家们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是,新酒中乙酸乙酯的含量少,相反,一些醛、酸物质很多,这些物质不仅没有香味,还会刺激喉咙,所以新酿的酒会难喝。经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发,而且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯,使酒质醇厚,产生酒香,所以有人也会说酒是有生命的,每天都在变化。但变化的速度慢,有的名酒往往需要存放几十年的时间,才能使口感达到佳。我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时间。

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