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茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。
出厂价:即贵州茅台酒的出厂价格。据公开资料显示,53%vol、500ml飞天茅台酒现在的出厂价是969元,但是给商超卖场的出厂价高于给经销商的出厂价,一般在1400-1600元。市场指导价:也叫官方指导价、"官价",指茅台公司给相关渠道的建议零售价,当前53%vol、500ml飞天茅台酒的市场指导价是1499元。一批价:即一级经销商的批发价。不同经销商、不同城市、不同时间会有变动,"茅粉事务所"每日公布的一批价是原件飞天茅台酒的综合平均价格。
酒度以百分比或度表示,在20℃的条件下,酒精含量在酒液中的体积比例,比如酱香酒在20℃时含酒精53%,就成为53度。高度酒:酒精含量40度以上的酒,如酱香酒、白兰地、朗姆酒等。中度酒:酒精度数含量在20~40之间的酒。低度酒:酒精度数20度以下的酒,如啤酒、黄酒等。酿造酒:酿造酒是指以水果、谷物等为原料,经过发酵后过滤或者压榨而得的酒,通常在20度以下,刺激性较弱,比如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
茅台酒因为是纯粮固态发酵,酿造好的茅台酒含有高级不饱和脂肪酸,它们只融于酒精,一旦降温或者加水降低酒精度会导致溶解度降低,这些不饱和脂肪酸就会导致酒体变浑浊失光。所以加冰块以后,一方面温度降低,另一方面融化的冰相当于加水降度,茅台酒会失光不透彻,有失美观。再有茅台酒是香气成分复杂的蒸馏酒,其之所以吸引人是因为更复杂的香气,加冰块溶解后,酒的度数降低,茅台酒的香气或多或少会受到影响,协调的香气遭到破冰,所以冰冻后会降低香味在口中的层次。