锡山区老八大名酒大量回收商家电话
茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。
值得注意的是,能通过手机NFC功能识别的茅台酒不一定是真茅台酒。2013年5月,茅台酒股份有限公司开始启用RFID溯源体系,在瓶盖上增加RFID芯片,本意是实现防伪数字化、溯源信息化。然而,2018年2月24日,中国裁判文书网公布对蔡某拿、蔡某刚侵犯商业秘密的一审刑事判决书显示,2014年4月至2016年9月期间,天臣公司"国酒茅台防伪溯源系统"项目专项经理蔡某拿违反公司相关保密规定,利用职务便利,先后六次通过扫描读取茅台酒生产线防伪溯源数据、下载天臣公司对公邮箱内的茅台酒防伪溯源数据等多种不正当手段,窃取、复制了茅台酒防伪溯源数据,并将数据非法披露给蔡连刚,被披露数据量共计700余万条。
这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酵母作为糖化发酵剂,发酵时间短,生产成本较低。酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚、,国味悠长。用酿白酒设备做酒的我们,白酒分类知识一定要知道浓香型白酒,香味浓郁,以四用泸州老要酒为代表,所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁,发酵采用陈年老容,也有人工培养的老窖。
窖池是肥泥窖,为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地,并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成,贮存期为一年。 清香型酒的代表汾酒,其原料除高梁外,制曲用大麦、豌豆,制大曲的温度较上两种低,不得超过50℃,并用清蒸工艺,地缸发酵等,贮存期也是一年。米香型白酒其原料为大米,糖化发酵剂不是用大曲,而是传统的米小曲,发酵工艺特点属半液态法,而别的香型白酒多属固态法。发酵周期比用大曲的少1/5以上,仅7天左右,贮存期一般也较大曲酒少,仅3~6个月。 多彩的其它香型白酒中,其工艺与上述4种香型不同,形成工艺绚丽多姿,各具特点,风格自成一家的门类。