泰州附近回收老酒商家地址
五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料,以“包包曲”为糖化发酵剂,以陈年老窖池为发酵设备,依托独有的“跑窖法”工艺,通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛”传统工艺特色等一百多道工序酿造而成,以“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处,尤以酒味全面而著称”的独特风格闻名于世。
国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中,除董酒外,平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等,均采用大小曲工艺,产品有自己的香味与风格,都属其它香型。香型与工艺 表面上看,白酒的香型与其化学组分密切相关,这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此,工艺不同,酒的化学组分不同,香型不同。反之,香型不同,工艺也不同,其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有:原料、制曲(糖化发酵剂)工艺、发酵酿酒工艺,操作、窖池结构、生产环境等,此外,还与贮存时间、贮存容器有关。
而且酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小,有利于健康。随着人们生活水平的提高,健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代,在既要又要健康的时代,酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明,酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现,常年坚持适量饮用酱香型白酒的人,上述症状明显逐年减轻,有的还在不经意间全然康复。
原料:高粱或玉米。糖化发酵剂:麸曲。发酵设备:水泥池或砖池。酿酒工艺:原料经粉碎后按配料比例与出池发酵酒醅和稻壳拌匀,装甑蒸馏得白酒。出甑酒醅经冷却后加麸曲、酵母加水混匀入池发酵5天后蒸馏,每天每生产班经5甑蒸馏工作完毕,即俗称的老五甑混蒸混烧法。原料:高粱、大米、糯米、小麦及玉米5种粮食混合。糖化发酵剂:中高温大曲。发酵设备:泥窖。酿酒工艺:原料经粉碎后按配料比例和出窖发酵酒醅及辅料混合拌匀,装甑蒸馏,采用混蒸混烧操作法。出甑酒醅加水、冷却,加大曲,再入窖发酵60天左右出窖蒸馏,周而复始。