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五粮液酒是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种精细谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。其多粮固态酿造历史传承逾千年，自盛唐时期的“重碧酒”即开始采用多粮酿造。
当年广东土特产进出口公司有人换算，1吨茅台酒可以换40吨钢材、700辆自行车，易地生产茅台酒可以大大扩大茅台酒的产量——老的茅台酒厂蜗居在2平方公里马鞍山的斜坡上，1975年的产量只有500吨，这还是生产上正轨的产物，距“茅台，搞它个1万吨”还有很远的距离。实验进行了11年。茅台酒酿制的周期本来就很漫长，而这次实验也进行了9个周期，63轮的制造，1985年，全国评酒委员会考评小组组长周恒刚带领50多名专家，前来考察易地生产的茅台酒的实验成果。
元朝的时候，蒙古人从阿拉伯人那边学来了蒸馏器，才推广开了白酒蒸馏技术，才有了中国的高度白酒。白酒真正的盛行是在明朝。《本草纲目》中，李时珍将白酒入，方有好多种。“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味浓烈，盖酒露也。”明朝的时候，白酒也叫烧酒、火酒。清朝是白酒真正盛行的年代，从此酒叫白酒了，很多时候不用杜康指代了，而且现存的大多数中国名酒品牌的历史，都是从清代开始的。当时统治阶级多为满族和蒙古族，北方寒冷的气候，对于烧酒的需求大。饮料，都肯定跟地理环境和政治经济有密切关系。
茅台酒的收藏在满的时候价值高。 茅台酒上升速度快，但收藏时要把握两个关键。 只有掌握了这两个关键点，茅台收藏投资才能放心。 台湾葡萄酒收藏真伪鉴别，讨厌购买假酒。 因此，在收藏之前，应该先学白酒鉴别的基本知识: 以茅台酒为例，应该知道1950年以来的过去几十年间茅台酒使用了多少种商标，用于出口，用于国内销售，哪些材料用于纸张和油墨的印刷。你应该知道这些商标将在哪个特定年份使用。 茅台品牌的设计和规模因年而异，甚至细微的差别都要熟练。 包装上用了多少种瓶子？ 瓶子的尺寸和材料是什么？ 还有葡萄酒标签和背面贴纸。 文字和大小因年份而异。 重要的是瓶口。 如果旧瓶子装满了新酒，瓶盖是辨别真伪的核心。