滨湖区库存老酒常年回收中心
茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。
酱香型白酒:亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其风格特点是:酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。酒液清澈透明，泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺，酯(zhi)香柔雅协调，杯中香气经久不散，空杯留香持久（有“扣杯隔日香”的说法）。酱香型白酒，是中国十二种白酒香型中，工艺复杂、耗粮高、周期长、酿造环境苛刻、对人身体健康损坏小、香味成分复杂的白酒香型，是中国白酒中的贵族香型。
因为中国真正的烧酒历史基本不超过明朝，也就是四五百年的时间，所以沱牌的900年古窖池，剑南春的唐代宫廷酒，茅台的“武帝甘美之”等等，都是扯淡的，穿凿附会历史来给自己贴金而已，跟真正的白酒历史没有半点关系，都是营销噱头，一笑而过。 所以什么千年传承就更是无稽之谈。蒸馏工艺虽然是蒙古人带来的阿拉伯人的发明，但是地地道道的中国酒依然有我们自己的特，制曲加上固态发酵工艺为全世界独有，在制造高纯度酒精的同时，发酵产生大量的复杂呈香物质，这同西方蒸馏酒以外部工艺（泥煤，桶陈）增添风味的原理不同。
它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看，米香型酒中，乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。 其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其它香型，是一些因为工艺、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。