1996年辽宁省锦州市陵川酒厂老厂区搬迁，偶然发现深埋地下的清道光乙巳年即公元1845年酿造的原酒4吨。1999年，此酒其中的10公斤被中国历史博物馆收藏，1999年10月26日，北京嘉德在北京昆仑饭店对此酒中的一百公斤进行专场拍卖，老茅台酒回收部门讲到以每500毫升的高成交价为万元。1999年年底，泸州老窖酒厂生产的1999毫升国窖1573也在拍卖会卖出了1万元的价格。从此，拉开了中国白酒活跃在中国拍卖会的序幕。
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贮存损失高达2%以上，很显然简单蒸发的物质又被蒸发掉了很大一部分。所以酒体中保存的易蒸发物质少，自然对的少，有利于健康。另外，酱香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍。而且主要以和乳酸为主。根据理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也以为，食酸有利于健康。和也很重视酸的摄生功能。所以有些酱香型白酒口感后味偏酸。还有，酱香型白酒的酚类化合物多。年来，越来越多的顾客趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于。酱香型白酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。而且，酱香型白酒的浓度科学合理。酱香型白酒的酒精浓度一般在53%左。