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这就是葡萄酒与葡萄汁的差异；而这些因素也决定了酒的质地。缺乏单宁的红葡萄酒在结构上会失衡，质地轻薄，没有厚实的感觉。恰到好处的单宁会使酒体结构，丰满，有效地聚合素物质，为葡萄酒赋予和富有活力的颜。单宁产生的涩味。提供了味觉的骨架，支撑葡萄酒的其他味道，形成立体而多层次的口感。同时，单宁还具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持至佳状态，所以，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。小伙伴的DIY套装不同的葡萄品种也会产生截然不同的单宁质感。至闻名的，如勃艮第产的黑比诺，有着如丝绸般滑细而又紧密的质感。波尔多的赤霞珠，单宁更加紧。
其余的80%会进入小肠，过量的酒精也会损伤肠黏膜，影响小肠对维生素B1等营养素的吸收。随后我被吸收进入血液，在全身运行。饮酒后你的反应不仅取决于你对酒精的耐受量，还取决于血液中酒精的浓度。饮酒后1~1.5小时酒精浓度达到高峰，之后逐渐下降。当血液中酒精浓度达到0.05%时，你表现为兴奋，感到欣快；达到0.1%时，你会失去自控能力，开始“酒后吐真言”，有时则表现为大吵大闹，说话含糊，走路不稳；如果浓度继续增大到0.2%时，你就会酩酊大醉；达到0.3%时，你会醉成“一摊烂泥”；达到0.4%时，则容易让你失去知觉，昏迷不醒，甚至危及生命。
阿胶的功效- 回收阿胶;止血;滋阴;。主血虚;虚劳咯血;尿血;便血;血痢;妊娠下血;崩漏;阴虚心烦失眠;肺虚澡咳;虚风内动之痉厥抽搐。阿胶的作用，回收阿胶对造血系统的作用:阿胶有强大的作用，疗效优于铁剂。抗休克作用:能使低水平之血压恢复至正常高度，且作用较为持久。对进行性营养性肌变性症的影响:实验选用幼年豚鼠，按文献持续喂以葛巴二氏致肌变性11号(低蛋白)饲料。可发生类似人的营养性进行性肌变性症。轻者如跛足状，行走困难;重者瘫痪起立，发育障碍，瘦削虚弱，甚至引起死亡。待症状出现时，即用阿胶拌入基本食物予以治疗。经6-19周，其肌软跛瘫症状逐渐减轻，其中40%症状消失。在进行性营养性肌变性症时，一般尿中肌酐系统降低，而肌酸系数升高。经阿胶治疗者肌酐与肌酸一般逐渐恢复正常水平。同时肌肉内肌酸含量明显增加。回收阿胶