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五粮液酒历史悠久,文化底蕴深厚,是中国浓香型白酒的典型代表与著名民族品牌,多次荣获“国家名酒”称号,并首批入选中欧地理标志协定保护名录。
传统的酿酒发酵工艺呈现出千姿百态、多采的格。从发酵形式上看,以固态发酵法居多数。将原料粮食的蒸煮糊化和发酵酒醅蒸酒同时进行的操作称为混蒸混烧,以大曲或麸曲酒为主;将二者分别操作的称为清蒸清烧,以小曲酒为主。采用半固态发酵法的米香型酒,以前期培菌糖化为固态,而后加水呈液态发酵;采用液态发酵法的为广东米酒及豉香型酒。由于发酵方式不同,同种微生物的代谢产物不同,加之 蒸馏方式不同,产品的香味成分即风味质量各具一格,而形成了目前的12个香型酒。
五粮液,四川省宜宾市特产,中国国家地理标志产品。
茅台酒瓶是什么时候确定的?1966年3月,茅台酒厂厂长刘同清和技术员季克良参加轻工部出口酒工作会议,决定将茅台酒陶瓷瓶改为螺旋口的白玻璃瓶,用塑料旋盖。当年7月,内外销陶瓷瓶一律改用乳白玻璃瓶,沿用至今。所以,这样算来,茅台酒瓶现在已经52岁了。茅台酒瓶透明吗?不透明!不透明!!不透明的!!!为什么?为了避光!1960年初轻工业部主持的茅台科研“两期试点”,曾专门进行对比试验,结果明:避光有利于茅台酒陈化老熟。
酒是陈的香。但是瓶陈10年和20年几乎没啥区别。基本上瓶陈5到10年之内是好的选择。超过之后酒是情怀了。某宝上大多数的上世纪90年代、80年代的老酒都是假的,尤其是一些二三线小厂的酒。这些卖家基本上集中在河南、江西,以销售当地小众酒或者沱牌、泸州酒为主。即使是真的,也没有必要买。工艺太差,保存手段太落后,都生锈长毛了,还喝个P。飞天茅台酒作为家庭理财产品没有意义,因为个人收藏的茅台酒出手难,卖给回收的价格不会提升太高。而某宝和某东上大量的十几年二十几年的茅台酒都卖出了天价,而且我确认基本假的多。