无锡 滨湖区收购老八大名酒商家电话
串香法:按董酒的串香工艺，各厂因地制宜将发酵制成固态香醅，将食用酒精倒入蒸甑底锅，甑篦上装入香醅，然后加热蒸酒，经贮存勾兑得产品。固液勾兑法:将食用酒精加入固态发酵的酒头、酒尾、白酒及食用酒用香精，调配成产品。采用以上方法可生产中、低档白酒。糖化发酵剂:小麦大曲。发酵设备:地缸或砖窖。酿酒工艺:原料经粉碎后和出窖发酵酒醅按一定比例混合，装甑蒸馏后可得白酒。出甑酒醅经加水冷却加大曲拌匀入窖发酵30天后，如上述配料后蒸酒，如此循环操作，经贮存勾兑出厂。
结果，这种本来叫做“茅艺”的、严格按照茅台酒工艺制造的酒，还是放弃了和茅台沾边的想法，就此，没有人再提茅台酒易地生产的事情了。而那款原本是复制茅台酒的白酒，更名为珍酒，现在也自成一家，有些名气了。中国白酒独具风格，与世界其他国家的酒相比具有的不可比拟的风味。酒洁白晶莹无透明香气宜人，各种香型的酒各有特，香气馥郁纯净溢香好，不尽口味醇厚柔绵甘润清冽，酒体谐调回味悠久爽口尾净变化无穷的优美味道，给人以大的欢愉和幸福之感。我国白酒的酒度早期很高有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。
在地理标志产品保护范围内，以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料，用传统的“包包曲”作为大曲，以具有600多年的和经600多年优质窖泥演化的窖池群及千年以上的传统生产工艺，在封窖泥封闭的窖池里，固态自然发酵、蒸馏，运用筛选组合而成的浓香型白酒。
新中国根据苏联人伏特加的技术改良，提升了北京的二锅头这种白酒类型的档次，度数更低，酒精更纯，出酒率更高，深受劳动人民的喜爱。由于三年自然灾害和长期的备战备荒，酿酒被认为是消耗粮食的一个重大原因，所以大多数的大型酒厂被关停，白酒的度数也逐渐从62度下降到了50度左右，就是为了省粮食。计划经济下，对于轻工业产品的不重视，也是中国白酒行业建国以后长达三十年没有发展，反而是萎缩的原因。除了承担使命的汾酒和茅台酒，上世纪八十年代以前中国几乎没有规模太大的酒企。