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葡萄酒具有陈年的气味，陈年的葡萄酒越醇厚，而陈年葡萄酒的回收价格越高，茅台酒回收的意义在于找到陈年葡萄酒，使葡萄酒更加醇厚。茅台发酵时，与其他酒不同。茅台越老，酒精就越多。茅台酒是一种名酒。茅台酒回收时如何计算年份？
茅台酒回收的标签上写着十年陈的酒瓶中所装的，并非都是窖藏了十年的酒。一般都是以一部分窖藏十年的酒作为基底，再掺入些许其他不同年份的酒跟这个基底的酒兑调。很多五年陈的酒也是以五年的酒作为基底，再将两年、三年的酒兑调进去。这是为了调和酒的香气、口感和风味。
53度 茅台 飞天带杯( 2019年产 )500ml 茅台飞天 2019
53度 茅台 飞天带杯(2018年产)500ml 。2199
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“刚蒸馏出来的酒跟放置三年，乃至十年的酒的‘挂杯’程度不一样，时间越长‘挂杯’现象就越明显，给消费者造成越‘挂杯’酒越好的错觉。”孙宝国说，同一个酒厂生产出来的同一类酒其品质也有和普通之别，长时间搁置后“挂杯”现象都会比较明显，而且目前很多使白酒“挂杯”，如果以此作为判断标准就会误入歧途。 据介绍，白酒已鉴定出的醇、酸、醛、、酯等1800多种成分中，大部分为小分子类化合物及硫化物，长时间放置后，醇和酸会变成酯，醛、以及醇会变成羧醛、羧等大分子量物质，不仅会导致白酒风味变化，酒体黏度也会，产生“挂杯”现象。