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“刚蒸馏出来的酒跟放置三年，乃至十年的酒的‘挂杯’程度不一样，时间越长‘挂杯’现象就越明显，给消费者造成越‘挂杯’酒越好的错觉。”孙宝国说，同一个酒厂生产出来的同一类酒其品质也有和普通之别，长时间搁置后“挂杯”现象都会比较明显，而且目前很多使白酒“挂杯”，如果以此作为判断标准就会误入歧途。 据介绍，白酒已鉴定出的醇、酸、醛、、酯等1800多种成分中，大部分为小分子类化合物及硫化物，长时间放置后，醇和酸会变成酯，醛、以及醇会变成羧醛、羧等大分子量物质，不仅会导致白酒风味变化，酒体黏度也会，产生“挂杯”现象。
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回收茅台酒时如何鉴别真假呢飞天茅台酒假的多,是如何鉴别真假的呢,就不怕收到吗即成为那么就有我们的道理,接下来教您几招!大家都知道西游记那个孙悟空有一双火眼金睛，能分辨真假。这是无意间被八卦和精炼炉练就的，这是一个难得的机会。 即使是神，除了二郎神杨戬，都有这种超自然的力量，我们普通人很少有这样的能力。下面我们来教大家如何辨别真假茅台!、看纸箱密封胶带对纸箱的顶面是一个茅台的标志和中英文名称上胶带。同时有一排黑的字符显示茅台酒的生产日期和批 ，和小红的编码信息的瓶子是一致的，否则是假的。
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普通款为两瓶装，内置相同浮雕图案的茅台酒；收藏版为十二瓶一套，包含的十二种款式，较重要的是，收藏版只推出600套，每套酒瓶上都编有年 和编 ，都具有性和收藏价值。收藏家分析从刚刚起步的白酒和收藏来看，白酒具备了历史悠久、资源稀缺等决定它价值的特性；另外，国人对酒的深厚情感已经使得各种酒类超越了“酒精饮料”的本义，而成为了一种人们竞相品鉴投资的收藏品。 有关人士表示，尽管白酒收藏和投资在产品创意和投资模式上还没有较终成型，但是，就其前景来看，大有可为，预计白酒将成为未来几年内国人收藏的时尚。而借此次贵州茅台酒（十二）上市之势，白酒市场也将掀起一阵黄永玉艺术的收藏和投资潮流。
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