陇南哪里回收八十年茅台酒瓶鉴定评估
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其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈,泽微黄。酱香型白酒的标准评语是:无(或微黄),无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。 老酒是陈年的白酒,越陈越好,贵在时间。如果开瓶品尝或是化验成分自然可得出结论,但是这样一来,一瓶白酒的收藏价值也就没了。不开瓶,辨真伪,是鉴定收藏老酒具备的功夫。总的来说,鉴藏老酒是一件很“文化”的事情,喝也是文化,藏也是文化。
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b,发掘酒里的香气——人们把葡萄酒的主要香气分门别类地放进几十个小瓶子,这种工具叫“酒鼻子”(le nez du vin)。真正的品鉴专家,脑子里藏着酒鼻子。他们一闻就知道白酒里面有没有番石榴味、杏子味、苹果味,红酒里面是否有咖啡味、黑醋栗味、干草味。鉴别酒香是一场嗅觉和记忆的比拼。高手仅凭一款酒的香气,就能推测出葡萄品种和产地。例如浓郁的荔枝香和玫瑰花瓣香gewurtztraminer,专家再根据其它细微的特征,他能确定它是来自法国、德国、还是意大利。
南方连绵仙境般的水雾之气以及颇具地方特的回南天与梅雨季,使得储存老酒时尤其需要注意防霉、防蛀。 相比之下,北方空气干燥、冬季寒冷,则需要注意酒标变脆、塑料封膜开裂的情形(塑料封膜常见于二十世纪七八十年代的老酒)。
手握老酒的正确姿势
手拿老酒同样需要采用正确的姿势。90%的人惯于用手提住酒的瓶口。这样的手提姿势对一些有塑料封膜的老酒来说是危险的,尤其是一些原封膜已开裂的老酒,一次不小心的手提姿势,可能会让老酒封膜立即分崩离析,从而使收藏价值大打折扣。