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要点一:初步处理。先检查您的藏酒，如是旋盖封口，则尝试轻轻把瓶盖顺时针拧紧。历经岁月的洗礼，许多老酒瓶盖已经有所松动，因此“跑酒”首先要做的便是进行封口初步处理。 要点二:部清理。很多老酒布满岁月灰尘，有些更是看起来脏污不堪，然而，不建议盲目用湿布大面积擦拭白酒瓶身。有些老酒身上，会带有一些岁月留下的痕迹，这些痕迹落在瓶口、瓶标与瓶身的结
合处，形成了一层的“垢”，这种岁月留痕即是“包浆”。
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茅台酒回收的标签上写着十年陈的酒瓶中所装的，并非都是窖藏了十年的酒。一般都是以一部分窖藏十年的酒作为基底，再掺入些许其他不同年份的酒跟这个基底的酒兑调。很多五年陈的酒也是以五年的酒作为基底，再将两年、三年的酒兑调进去。这是为了调和酒的香气、口感和风味。
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